Archiwa tagu: piwowarstwo domowe

Reduktor utlenienia do piwa – Witamina C na rozlew.

Przy ostatnim warzeniu West Coast IPA zastanawiałem się jak poradzić sobie z ciemnieniem, brunatnieniem piwa po etapie fermentacji. Oczywiście starałem się zachować wszelkie zasady bezpieczeństwa w momencie warzenia i fermentacji, jednak najgorsze dopiero miało nadejść. Chmielenie na zimno oraz rozlew – dwa etapy, które mogą mocno zaszkodzić domowemu piwu. Dlatego postanowiłem zgłębić temat chmielenia na zimno, co właściwie się dzieje w piwie po dodatku chmielu, jakie procesy zachodzą, które przyspieszają starzenie się piwa. Jednocześnie znaleźć złoty środek, który zredukuje ten proces. Czy się udało? Eksperyment wciąż trwa, ale jeżeli się uda to znaczy, że witamina C czy inaczej kwas askorbinowy jako znany przeciwutleniacz uratuje nie jedno domowe piwo.

Źródła:

https://www.piwo.org/forums/topic/27723-reduktor-utlenienia-do-piwa/

https://beerandbrewing.com/dictionary/sJYxaRyAuI/

https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=22380.0

Warzenie Piwa w Domu – West Coast IPA

Jeżeli macie już przesyt informacji na temat wirusów pozwólcie, że zapewnie Wam 20 minut spokoju i odpoczynku. Wbijajcie na materiał z warzenia domowego West Coast IPA. P.S. Na wszelki wypadek zróbcie zapasy słodów i chmielu!

Nie bulka czyli nie fermentuje?

Chyba jedno z najsłynniejszych zdań wypowiadanych przez piwowarów domowych. Postanowiłem się z nim dziś rozprawić i odpowiedzieć na to nurtujące pytanie: jak sprawdzić czy fermentacja już się skończyła? I czy brak bulkania to faktycznie oznaka braku fermentacji?

Warzenie Piwa w Domu – Piwo Pszeniczne – Dodatki i Degustacja

Czas na drugą część materiału, dziś możecie zobaczyć moje zdziwienie, gdy okazało się, że pulpa z mandarynek to nie pulpa, a jednak…całe mandarynki 🙂 na szczęście i z takimi sytuacjami udało mi się poradzić. Dwojako, ale się udało. A finalnie także degustacja podstawowej pszenicy i tej z dodatkiem owoców.

Warzenie piwa w domu – Piwo Pszeniczne

Po dłuższej przerwie wracam z materiałem z warzenia piwa. Tym razem chce stworzyć piwo pszeniczne i podzielić je do fermentacji do dwóch wiader. Jedno zostanie tradycyjną pszenicą, a drugie zostanie potraktowane mandarynkami i finalnie jak się okazało pulpą z mango. Dziś jednak część dotycząca warzenia, zapraszam 😉

Dodatki na cichą i Degustacja – Peated Whisky Stout

Czas na podsumowanie domowego warzenia piwa! Finalnie do piwa poleciały jeszcze chipsy dębowe macerowane w whisky, a także do części butelek na refermentację cukier z prawdziwą wanilią bourbońską. Czy taki dodatek ma szansę przetrwać i nie zepsuć piwa? Szczegóły w materiale 😉

Jak zrobić coolbox? [Pudło izolacyjne na fermentor]

Ten pomysł rodził się od dawna, ale brakowało czasu na realizację.
By lepiej kontrolować temperaturę fermentującego stworzyłem pudło termoizolacyjne do piwa – szczegóły wykonania, materiały i finalne rady czego nie robić w materiale poniżej 😉