Chyba jedno z najsłynniejszych zdań wypowiadanych przez piwowarów domowych. Postanowiłem się z nim dziś rozprawić i odpowiedzieć na to nurtujące pytanie: jak sprawdzić czy fermentacja już się skończyła? I czy brak bulkania to faktycznie oznaka braku fermentacji?
Archiwa kategorii: Wiedza
Warzenie Piwa w Domu – Piwo Pszeniczne – Dodatki i Degustacja
Czas na drugą część materiału, dziś możecie zobaczyć moje zdziwienie, gdy okazało się, że pulpa z mandarynek to nie pulpa, a jednak…całe mandarynki 🙂 na szczęście i z takimi sytuacjami udało mi się poradzić. Dwojako, ale się udało. A finalnie także degustacja podstawowej pszenicy i tej z dodatkiem owoców.
Warzenie piwa w domu – Piwo Pszeniczne
Po dłuższej przerwie wracam z materiałem z warzenia piwa. Tym razem chce stworzyć piwo pszeniczne i podzielić je do fermentacji do dwóch wiader. Jedno zostanie tradycyjną pszenicą, a drugie zostanie potraktowane mandarynkami i finalnie jak się okazało pulpą z mango. Dziś jednak część dotycząca warzenia, zapraszam 😉
Maciej Paszkowski – Brovaria – Wywiad
W minioną sobotę miałem przyjemność odwiedzić Macieja w pracy, w browarze, w Brovarii znajdującej się w samym sercu Poznania. Porozmawialiśmy o początkach pracy Macieja jako piwowara, o najlepszych uwarzonych piwach, o najbliższych planach na przyszłość. To tylko drobny wycinek poruszonych tematów, oglądajcie, a nie będziecie się nudzić! 🙂
Dodatki na cichą i Degustacja – Peated Whisky Stout
Czas na podsumowanie domowego warzenia piwa! Finalnie do piwa poleciały jeszcze chipsy dębowe macerowane w whisky, a także do części butelek na refermentację cukier z prawdziwą wanilią bourbońską. Czy taki dodatek ma szansę przetrwać i nie zepsuć piwa? Szczegóły w materiale 😉
Rynek piw rzemieślniczych w Polsce w roku 2019 – Ankieta
Zastanawiacie się jak wyglądał rok 2019 z perspektywy polskich browarów rzemieślniczych? W grudniu tego roku rozesłałem ankietę z pytaniami do około 120 browarów kraftowych w Polsce. Odpowiedzi zwrotnych udzieliło 46 browarów, a na podstawie zebranych danych stworzyłem wykresy, których interpretacji oprócz mnie podjęło się trzech znanych i cenionych piwowarów czyli Artur Karpiński, Karol Rusinek oraz Marcin Ostajewski. Zebrane dane prezentuję w materiale poniżej – obejrzycie, zastanówcie się i skomentujcie. Dajcie znać czy Wam się podobało 🙂
![Jak zrobić coolbox? [Pudło izolacyjne na fermentor]](https://piwnakompania.files.wordpress.com/2019/12/jak-zrobic487-pudc582o-izolacyjne.jpg?w=672&h=372&crop=1)
Jak zrobić coolbox? [Pudło izolacyjne na fermentor]
Ten pomysł rodził się od dawna, ale brakowało czasu na realizację.
By lepiej kontrolować temperaturę fermentującego stworzyłem pudło termoizolacyjne do piwa – szczegóły wykonania, materiały i finalne rady czego nie robić w materiale poniżej 😉
