Piwna Kuchnia: Stripsy i pieczona cukinia

Cykl ,,Piwna Kuchnia” od dłuższego czasu nie był uaktualniany. Nie żebym przestał gotować, ale jednak najczęściej zapominałem, albo nie miałem czasu skupiać się na robieniu zdjęć. Tym razem na szczęście udało mi się zabrać aparat ze sobą i oto jest przepis na stripsy, których pierwowzorem oczywiście były te z KFC. Cóż takiego było mi potrzebne?

Stripsy:

  • 1 kg. kurczaka pokrojony w cienkie paski
  • półtorej łyżeczki soli
  • kefir/maślanka
  • łyżeczka cukru
  • trzy solidne łyżeczki ostrej papryki (choć radzę dać więcej)
  • dwie łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 jajka
  • szklanka mąki
  • pół szklanki mleka
  • ćwierć szklanki wody
  • dwie łyżki oliwy
  • pieprz

Pieczona cukinia:

  • dwie duże cukinie
  • wędzona papryka
  • czosnek granulowany
  • bazylia
  • lubczyk
  • sos sojowy
  • oliwa
  • pieprz i sól
  • sok z cytryny

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-2

Przygotowanie: kurczaka umyłem, pokroiłem w cienkie mniej więcej równej długości paski. Zalałem całego kurczaka kefirem, chciałem maślanką, ale niestety w tym czasie nie miałem jej w domu. Zostawiłem go na trzy godziny by odpowiednio zmiękł, niektórzy nawet radzą by zostawić go na co najmniej 6 godzin także jeśli macie czas polecam spróbować.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-4

Obok w misce zacząłem przygotowywać ciasto naleśnikowe: wsypałem szklankę mąki, pół szklanki mleka, ćwierć szklanki wody, trzy czubate łyżeczki ostrej papryki, dwie łyżki oliwy, półtorej łyżeczki soli, łyżeczkę cukru, dwie łyżeczki słodkiej papryki, 2 jajka. Wszystko zmiksowałem blenderem, koniecznie musi powstać gładka masa.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-7

Rozpocząłem rozgrzewać olej na patelni, którego potrzeba sporo. Wlałem go mniej więcej tyle by kurczaki w czasie smażenia w połowie wysokości znajdowały się w oleju.

Na desce wyłożyłem po 4/5 kawałków kurczaka (nie suszyłem ich z kefiru) i dodatkowo osoliłem i solidnie popieprzyłem. Następnie włożyłem do miski z ciastem i wymieszałem. Gdy cała masa szczelnie przykryła połać kurczaka nastąpił najistotniejszy moment.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-8

Wybrałem pudełko z pokrywką, do którego wsypałem całkiem sporo mąki. Umieściłem w nim kawałki kurczaka, a następnie szczelnie zamknąłem pudełko i mocno potrząsałem przez jakieś 15 sekund. Istotne jest by mąka pokryła mięso tak jak chce, po otwarciu nie można poprawiać mącznej panierki. Kawałki kurczaka należy ostrożnie przenieść wprost na rozgrzaną patelnie z olejem. Z jednej strony smażyłem przez mniej więcej 4-6 minut, uważnie obserwując by nie spalić mięsa.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-6

Po tym czasie wyjmowałem stripsy i układałem na ręczniki papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Istotne jest by nie kłaść ich od razu po usmażeniu na talerzu, szybko zwilgotnieją i przestaną być chrupkie.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-10

Cukinia:

Warzywo pokroiłem w kółka grubości około centymetra. Na blasze ułożyłem papier, na który wylałem oliwę i za pomocą pędzelka rozsmarowałem ją na całej powierzchni. Układałem cukinie wpierw z jednej strony, a za chwilę przekładałem na drugą by z dwóch stron chwyciła tłuszcz. Następnie dodałem przyprawy: paprykę wędzoną, czosnek, bazylię, lubczyk, sos sojowy, sok z cytryny, pieprz i sól. Piekłem w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, a następne 15 minut w 175 stopniach, na sam koniec włączając termoobieg.

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-3

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-5

stripsy_piwnakompania-wordpress-com-9

Jak się podoba efekt końcowy? Smacznego!

P.S Piwo warto postawić obok obiadu 🙂

Wielkopolski Piwosz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s